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Alzata 2 piani rettangolari
Viene creato sulla base delle alzate tonde e con una piccola modifica,realizziamo le alzate rettangolare a 2 o 3 piani
Gelatina d’albicocca
Essenziale per rifinire con un lucido velo tutti i tipi di dolci, torte e dischi di ostia, ma anche fondamentale spennellare uno strato tra il pan di spagna e il fondente.
Sciogliere a bagnomaria