CARBOSSIMETILICELLULOSA DI SODIO GR 40
ingrediente in polvere impiegato per la realizzazione di pastigliaggio e pasta di gomma
Il CMC si utilizza come stabilizzante e addensante. Da' al vostro fondente la giusta malleabilita' per la realizzazione di fiori e figure che serviranno da decoro pr la vostra torta, ma essendo molto dure, non verranno mangiate.
Aggiungendo un cucchiaino di cmc in polvere a circa 250gr di pasta di zucchero, manipolandola bene , renderà più veloce il processo di asciugatura,
Si usa in particolare per i soggettini in pasta di zucchero in 3d (orsetti , occhi , animaletti , pupazzini)